Меню
Связаться
Write Close
Close
Напишите нам
WhatsApp
Viber
Mail
Phone
МИР НАИЗНАНКУ:
ФОТОГРАФИЯ И КУЛИНАРИЯ
С кулинарным экспертом Марианной Орлинковой и звездным фотографом Ольгой Паволгой
ТВОРЧЕСКАЯ ПРОГРАММА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
|
Уникальная творческая блиц-программа в формате long weekend

Ждем взрослых и взрослых с детьми
8 - 12 июня
Замок Le Sallay
в Бургундии
От €1225
Абсурд, преувеличения и удивительные находки в фотографии и на кухне!
Постигаем мир наизнанку на тематических занятиях с приглашенными звездами: кулинарным экспертом Марианной Орлинковой и известным фотографом Ольгой Паволгой.
  • На курсе Ольги Паволги участники научатся фотосъемке в стиле fine-art: от выбора эстетических ориентиров и создания идеи до съемки и обработки фотографий.
  • На мастер-классе Марианны Орлинковой будем готовить удивительную еду, сочетая несочетаемое, используя привычное в невообразимом, и постигая те рецепты, продукты и технологии, которые возникли потому что «что-то пошло не так».
Абсурд, преувеличения и удивительные находки в фотографии и на кухне!
Постигаем мир наизнанку на тематических занятиях с приглашенными звездами: кулинарным экспертом Марианной Орлинковой и известным фотографом Ольгой Паволгой
  • На курсе Ольги Паволги участники научатся фотосъемке в стиле fine-art: от выбора эстетических ориентиров и создания идеи до съемки и обработки фотографий.
  • На мастер-классе Марианны Орлинковой будем готовить удивительную еду, сочетая несочетаемое, используя привычное в невообразимом, и постигая те рецепты, продукты и технологии, которые возникли потому что «что-то пошло не так» (например, рокфор, выдержанное тесто для пиццы, тарт-татен и сувид)
ВЕДУЩИЕ
Ольга Паволга
Фотография
Психолог по образованию, фотохудожник по призванию Ольга Паволга занимается фотографией с 2003 года. Она — мастер портретного жанра и авторской фотографии. Сделанные Ольгой портреты известных поэтов, писателей и актеров украшают обложки множества книг и журналов. Участник фотовыставок в Москве, Санкт-Петербурге, Франкфурте и Монтре. Финалист конкурса Best Photographer в 2011 и 2012 гг. Сотрудничает с изданиями ELLE, Cosmopolitan, National Geographic, «Домашний очаг», с интернет-порталами, телеканалами и издательствами. Широко известен ее проект «Дети отцов».

Живые, увлекательные мастер-классы Ольги Паволги подходят как для начинающих, так и для тех, кто разбирается в фотографии или занимается ей профессионально. Ольга учит работать с моделью и со светом, находить точки съемки и создавать в кадре историю. Каждый сможет побыть моделью и фотографом!
Работы Ольги можно увидеть на ее официальной странице.

Интервью с Ольгой Паволгой о программе: «Обращать внимание на ошибки — один из способов находить креативный выход»
Марианна Орлинкова
Кулинария
Кулинарный эксперт и знаток изысканной кухни. Окончив журфак МГУ с красным дипломом, работала в газете «Известия», потом началась эпоха глянца – 13 лет с небольшими перерывами в журнале Cosmopolitan, сотрудничество с журналами Playboy и «Культ личностей», работа в студии «Пилот» с Александром Татарским. В 2007 году «ушла в гастроном» (точнее, в журнал «Гастрономъ»), где и работает до сих пор заместителем главного редактора.
За эти годы издала 52 «Книги Гастронома», научилась с закрытыми глазами писать рецепты (хорошие!) и узнала про еду столько всего интересного, что совершенно не может держать это в себе. Поэтому ведет мастер-классы, преподает в школе, помогает небольшим ресторанам ставить меню... Твердо верит в то, что еда спасет мир, а люди, умеющие понять чужую кухню и проникнуться ею, гораздо меньше способны на войны и другие подлости.
Марианна — постоянный участник взрослых программ «Марабу».

Интервью с Марианной Орлинковой о программе: Такого вы еще не ели!

ПРОГРАММА
Мастер-класс Ольги Паволги
ФОТОГРАФИЯ С ОЛЬГОЙ ПАВОЛГОЙ
На своем творческом мастер-классе Ольга Паволга расскажет и покажет, как делать волшебство.
Начнем с основ: как выбрать свой эстетический ориентир, где искать вдохновение, как заимствовать, копировать и создавать собственный стиль, как разработать идею и ее воплотить. Затем перейдем к более практическим вещам: разбор инструментов, сбор реквизита, поиск и режиссура съемочного пространства, выбор оптимальных точек съемки, «расчистка» и построение мизансцены. Ну и, наконец, узнаем, что делать с фотографиями после того, как они уже получились (или не очень получились): фотошоп, RAW конверция, цветовое решение, ретушь и все такое.

Если вы давно хотели этому научиться — вам к нам. Если вы уже многое умеете, но хотите развить свои навыки — вам тоже к нам! Ольга занимается и с новичками, и с продвинутыми профессионалами.

Общей темой всех фотосессий будет абсурд и перевертыши, будь то кровать на улице, петух на столе или все, что угодно еще. Придумывайте любые ситуации, истории и персонажей, мы поможем вам превратить любую — сколь угодно безумную — идею в оригинальную, отлично выдержанную фотографию.



Фото: Анна Козлова/Программа «Марабу» «Май в Бургундии-2018»
КУЛИНАРИЯ С МАРИАННОЙ ОРЛИНКОВОЙ
В мировой кухне всегда было много абсурда и беспорядка. Сыр оставляли плесневеть, про подходившее тесто забывали, пироги падали, ингредиенты путались, от бедности еду готовили черт знает из чего, а от богатства и пресыщенности использовали в пищу что-то несъедобное… И далеко не всегда получалось плохо! В результате появлялись принципиально новые продукты и блюда: сыр рокфор, выдержанное тесто для пиццы, пирог тарт-татен, техника приготовления сувид, салат «Цезарь», пищевое золото и прочее, прочее.

Гастрономическая программа с Марианной Орлинковой станет гимном кулинарному абсурду. За три дня мы:
 — испечем пирог вверх тормашками и пирог из грязи;
 — засунем итонский беспорядок в стакан;
 — зажарим страшного зверя индутрицу;
 — сварим суп из цветов и листьев;
 — сделаем бургер с фуагра и хотдог-пиццу;
 — будем есть сладкое мясо и соленую карамель;
 — будем долго готовить рыбу, чтобы она осталась сырой;
 — и, наконец, подадим к ужину завтрак!

За всеми этими абсолютно правдивыми названиями скрывается по-настоящему вкусная еда, которую вы будете потом готовить для своей семьи и друзей хоть каждый день. Мы обязательно сделаем акцент на летнем меню, базирующемся на свежих овощах и зелени, ведь в июне во французских магазинах и на рынках — настоящий овощной рай! Марианна научит вас выбирать продукты и готовить из них легко и с удовольствием, пользуясь маленькими хитростями и большими новыми технологиями.
Ну, а любителей выкладывать фото своей еды в Инстаграм мы научим такой подаче, что кулинарные блогеры обзавидуются!

УСЛОВИЯ
Программа для взрослых и взрослых с детьми пройдет в самом центре Франции — в Бургундии, регионе с богатой историей и обилием удивительных мест
Где жить?
Старинный замок-отель Сhâteau Le Sallay (4*) основан в 1506 году и имеет богатую историю. Великолепные номера (каждый в своем стиле), вековой парк в 4 гектара с гамаками и беседками, уютная гостиная и пасторальные пейзажи вокруг — все будет в вашем распоряжении. В замке есть одно-, двух-, трех- и четырехместные номера.
С кем можно приехать?
К нам можно приехать одному или одной. Уютные номера и обширный парк Château Le Sallay позволят вам насладиться одиночеством. Можно брать с собой детей и подростков. Мы уверены — им тоже будет интересно. У нас есть вожатые и бебиситтеры. Хотите приехать с пожилыми родителями? Пожалуйста! Можно даже отправить их сюда одних — мы их встретим, проводим и окружим заботой.
Сколько стоит?
В программу включено пятидневное пребывание в отеле и три дня занятий. В первый день состоится размещение гостей и знакомство, а основная программа пройдет 9, 10 и 11 июня.

Стоимость участия в программе:
1-местное расселение — €1 300;
2-местное расселение — €2 500;
3-местное расселение — €3 700;
4-местное расселение — €4 900.

В стоимость входят: мастер-классы (3 дня), проживание (4 ночи), завтрак и ужин. Стоимость обеда в замке — €27.

Как добраться?
Если вы прилетите в Париж (аэропорт Шарль-де-Голль) и одновременно с вами прилетят еще несколько участников, то мы можем организовать трансфер до места проведения программы. Индивидуальный трансфер не планируется.

Приедете вы в Париж заранее или прямо к программе — неважно. В любом случае, самый удобный путь это с вокзала Берси добраться до города Невер на поезде (быстрее, чем на машине, всего 2 часа). Поезд отходит несколько раз в день. От вокзала в Невере до замка обычно добираются на такси (€30, ехать примерно 15 минут). Если мы узнаем, что одним поездом приезжают несколько гостей, то постараемся сделать так, чтобы они доехали вместе.

Отзывы о программах для взрослых
Была на зимней программе, это уже вторая моя поездка в шато. Как всегда было очень вкусно и интересно, мастер-классы от Марианны Орлинковой просто богические! Захватывающие лекции о пост-модернизме запивали шампанским. На память о поездке остались потрясающие авторские фотоколлажи Татьяны Гориловской. Большое спасибо всем организаторам и участникам за незабываемый зимний отпуск!
Ольга Мордкович
Зима в Бургундии-2018
Мастер-классы Марианны Орлинковой — это фантастический опыт, который изменил мое отношение к еде. Не говоря уже о том, что, оказывается, я разделываю курицу как богиня. Это даже не об умении, а вот просто тебе открывается новый мир. И он, конечно, невероятный. Когда-нибудь я пойду к Марианне в поварята. Не готовить, нет. Я буду подавать, мешать, чистить и протирать тряпочкой. Питаться буду там же. Потому что когда она готовит — это не только безумно вкусно, но и невыносимо прекрасно. Как в театре.
Алиса Нагроцкая
Зима в Бургундии - 2018
Идеальный отдых я себе представляю как новые впечатления плюс вкусная еда. И хорошая компания. На программе «Средневековье в Бургундии» как раз все и срослось: мастер классы, экскурсии, а про еду даже сокращенно написать не получится. Оказалось, что очень интересно готовить под руководством харизматичного и знающего свое дело бренд-повара. В процессе возникали новые идеи, интересные кулинарные приемы. А чего стоит перечисление блюд за ужином: куропатка с виноградом, турнепс в шафрановых сливках, грибы с луком пореем и жареными грушами на тостах, старинный миндальный суп, заяц в вине, кабан, косуля. Дичь специально заказали у охотников. Ее есть надо было осторожно, чтобы не укусить дробь.А лекция с дегустацией про специи! После этого хотелось скупить все специи в окрестных магазинах.
Номера в замке все разные. Мне достался номер с огромной ванной комнатой с каменным полом. Рядом с ванной стояла небольшая деревянная ширмочка, которая отделяла ванну от остальной залы. Все было идеальной чистоты. И было тепло =)
В замке чувствуешь себя безопасно и уютно, как дома... Хочется вернуться в это место, а лучше остаться там насовсем... До слез не хочется уезжать.
Елена Исакова
Средневековье в Бургундии - ноябрь, 2018
Друзья мои, хотите вы пожить в райском местечке? Тогда вам сюда – в очаровательный замок Ле Салле. Я была здесь в самый депрессивный месяц в году - в ноябре, но программа «Марабу: Средневековье» сделала этот месяц вкусным, теплым, интересным и познавательным. Всегда приятно, когда в программе есть и Хлеб, и Зрелище. Хозяйка Екатерина Кадиева и хозяин Сергей Кузнецов этого замка эпохи Возрождения сделали мне незабываемый подарок. Лекции по средневековью и задушевные обсуждения днем и вечером, поездка на старинную водяную мельницу в городе Донзи и экскурсию в знаменитое аббатство Везле и ежедневные мастер-классы от бесподобной Марианны Орлинковой по средневековой кухне (поверьте мне — это высокая кухня!). Здесь мне было по домашнему тепло и уютно, благодаря всем, кто был рядом. СПАСИБО! Я вернусь сюда обязательно!!!
Ольга Колоярцева
Средневековье в Бургундии - ноябрь, 2018
Это был незабываемый и невероятно интересный отдых. Программа превыше всех похвал. Кулинарные мастер классы, лекции, игры... но ещё что сильно тронуло, это очень семейная обстановка. Вернемся обязательно! Спасибо огромное за познание нового!
Елена Абасова
Зима в Бургундии-2018
Огромное вам спасибо, что придумали программы для взрослых! Это была невероятная, насыщенная неделя. Я познакомилась с удивительными людьми и получила море вдохновения. Мне было прекрасно, спасибо вам еще раз!
Елена Голубева
Май в Бургундии-2018
КОМАНДА
Образовательный проект «Марабу» основан в 2014 году Сергеем Кузнецовым и Екатериной Кадиевой

Сергей Кузнецов
Основатель проекта
Основатель образовательного проекта «Марабу», главный редактор проекта «Букник», основатель digital-агентства SKCG. Журналист и писатель, книги которого переведены на несколько языков («Шкурка бабочки», «Хоровод воды», «Калейдоскоп: расходные материалы», «Учитель Дымов» и др.). В рамках проекта «Марабу» было проведено 12 лагерей для детей, подростков и взрослых. Читал в «Марабу» курсы по истории кино, антропологии, истории и т.д.
Екатерина Кадиева
Основатель проекта
Основатель образовательного проекта «Марабу». Психолог, преподаватель Центра системной семейной терапии, член Европейской Ассоциации Семейных терапевтов, специалист по кросскультуральным семьям и проблемам адаптации, автор многочисленных публикаций, посвященных проблемам образования и воспитания («Большой город», Psychologies). Читала в «Марабу» курсы по нейропсихологии, кросскультуральным коммуникациям, вела тренинги общения.
Анна Кадиева
Программный директор
Выпускница Сорбонны (Université Paris 3), лингвист и специалист по кино. Много лет участвует в организации и проведении различных культурных и образовательных проектов (Всероссийские чтения им. Вернадского, семейные лагеря в Европе, Русская гимназия в Париже, все проекты «Марабу»), работает с билингвальными и бикультуральными детьми.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Если вы не нашли здесь ответа, воспользуйтесь кнопкой «Вопрос», мы обязательно свяжемся с вами!
Что ждет нас в «Марабу» в июне 2019-го?
Мы будем жить в старинном замке, переоборудованном в уютный отель; будем гулять по старинному парку вокруг него; участвовать в уникальной программе: фотограф Ольга Паволга даст мастер-класс и устроит фотосессию, а шеф-повар Марианна Орлинкова расскажет о необычных блюдах и будет готовить вместе с вами на кухне замка; будем пить бургундское вино; проводить время с любимыми людьми и знакомиться с новыми. В общем, будем отдыхать и предаваться гедонизму, попутно узнавая много интересного.
Как организован трансфер до замка?
Если вы прилетите в Париж (аэропорт Шарль-де-Голль) и одновременно с вами прилетят еще несколько участников программы, то мы можем организовать трансфер до места проведения лагеря. Индивидуальный трансфер не планируется, тем более что его цена сопоставима с ценой такси от аэропорта в Париже до замка под Невером.

Мы знаем, что часть наших гостей приезжают заранее, чтобы провести несколько дней в Париже — это вполне хороший вариант, в том числе потому, что с парижского вокзала Берси можно добраться до города Невер за два часа — даже быстрее, чем на машине. Поезд отходит несколько раз в день, каждые два-три часа. От вокзала Невера можно доехать до замка на такси примерно за 20 € и 20 минут. Если мы узнаем, что одним поездом приезжают несколько гостей, то постараемся сделать так, чтобы они доехали вместе.

Пожалуйста, воспользуйтесь кнопкой «Вопрос» на этом сайте, и наш менеджер все вам подробно объяснит про дорогу.
Как будут жить и питаться участники программы? Что с бытовыми условиями?
Участники, преподаватели и вожатые будут жить в комфортабельном четырехзвездочном отеле, расположенном в старинном замке. Там же будут проходить учебные занятия, а на прилегающей территории в 4 гектара можно погулять и подышать свежим воздухом.

Участники будут жить в просторных комнатах на 2–4 человека (от 20 до 40 м²). Возможно одно-, двух-, трех- и четырехместное размещение. Для маленьких детей мы предоставим дополнительную кровать.

Что касается еды, то в стоимость программы входит двухразовое питание: завтрак и обед/ужин (в зависимости от расписания поездок), столы будут сервироваться в ресторане отеля. Вызвав такси и за 10-15 минут доехав до городов Невер или Маньи-Кур, вы можете посетить местные рестораны и кафе.
Вы пишете, что можно приезжать с детьми. На какой возраст рассчитана программа?
Программа рассчитана на взрослых. Но подростки (12+) тоже вполне могут посещать лекции, уверены, что им будет интересно. Младших детей займут наши вожатые, а для малышей можно найти бебиситтера. В любом случае, программа может быть скорректирована в зависимости от состава участников.
Каким образом будет осуществляться забота о безопасности?
«Марабу» всегда придерживается самых высоких стандартов безопасности. На огороженной территории отеля во время проведения лагеря нет никого, кроме сотрудников «Марабу» и персонала гостиницы.
Если кто-то из приехавших не будет ходить на лекции, ему не будет скучно?
Во-первых, образовательная часть будет проходить в виде беседы, диалога, где, конечно, будет интересно присутствовать всем. Мастер-классы Марианны Орлинковой настолько зажигательны, что притягивают самых заядлых скептиков и противников готовки. Ну а уж против фотосессии (по одну или по другую сторону от объектива) вряд ли кто-то будет возражать.

Конечно, если кто-то захочет прогулять мастер-класс или не захочет готовить — неволить мы никого не будем. Человек может просто пойти гулять, может взять такси и отправиться в Невер или Маньи-Кур (города неподалеку), может, в конце концов просто расположиться с книгой в номере или в парке отеля.

На данной программе специальных ценовых условий для таких гостей у нас не предусмотрено.
Задать вопрос
Летняя программа "Мир наизнанку: Фотография и кулинария"
Ваше имя*
Ваш телефон*
Ваш вопрос*
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Заявка на участие
Программа для взрослых "Мир наизнанку: Фотография и кулинария"
Ваш E-mail*
Ваше имя*
Ваш телефон*
Количество участников*
Страна
Ваш комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
О "МАРАБУ"
Образовательный проект "Марабу" начинался в 2014 году с летних математических лагерей в Европе для русскоговорящих детей. За последние пять лет мы провели более 30 тематических смен для детей из Европы, США, Азии, России. Мы собрали команду отличных преподавателей, каждый из которых не только ведущий эксперт в своей сфере, но и харизматичный лектор. Каждый год мы проводим смены для детей и подростков, а также интеллектуальные и творческие программы для взрослых и семей. К нам едут за увлекательными занятиями, открытой и дружелюбной атмосферой, знакомствами с единомышленниками из разных стран. Мы гордимся тем, что дети с радостью возвращаются в наш лагерь каждый год, а на творческие программы для взрослых приезжают их родители.Узнать о наших будущих программах можно здесь.
Made on
Tilda